Могу ли я использовать кондиционер в моем винном погребе?” Конечно, можно—но мы бы не рекомендовали! Существует специальный тип прибора для этой работы, и он называется охлаждающим устройством винного погреба. Думайте об этом, как о кондиционере вашей винной комнаты. Подробнее можете посмотреть здесь https://spli.ru/catalog/dlya-vinnyh-pogrebov/.

Начинающие коллекционеры вин часто рассматривают возможность подключения центрального кондиционера в своем доме к винному погребу или просто установки оконного кондиционера в винной комнате. В этом есть смысл—идея винного погреба заключается в поддержании постоянной температуры, и именно это делают кондиционеры, не так ли?

Хотя это и так, существуют фундаментальные различия в функциях между стандартными кондиционерами и холодильными установками для вина. Эти различия делают винные холодильные установки очевидным выбором как для кратковременного, так и для длительного хранения марочных вин.

Вот как отличаются два прибора:

Большинство Кондиционеров Не Могут Достичь Температуры Хранения Вина

При хранении вина поддержание оптимальной температуры является, пожалуй, самым важным соображением. Если вино находится при слишком высокой температуре окружающей среды, оно будет “вариться». Имбиберы могут ожидать общего выравнивания вкуса и аромата вина. И с другой стороны, вино, которое держится слишком холодным, может пострадать от таких же пагубных последствий.

Эта идеальная температура для вина обычно составляет около 55 градусов. Большинство обычных домашних кондиционеров не могут достичь температуры ниже 60 градусов, а некоторые кондиционеры даже не могут опуститься ниже 65!

Температура в 60-е годы может показаться нам прохладной, но она слишком теплая для того специального такси, которое вы экономили. Учтите, что основной целью эффективного хранения вина является минимизация процесса старения; чрезмерное нагревание во многом является фактором номер один, который способствует старению изысканного вина.

Кондиционеры не подходят для постепенного и последовательного контроля температуры

Не менее важным для кратковременного и длительного хранения вина является предотвращение резких перепадов температуры. Если температура окружающей среды вашего винного погреба или комнаты колеблется в зависимости от погоды, пробка может расширяться и сжиматься в горлышке бутылки. Это может позволить воздуху просочиться в бутылку, в результате чего вино окислится и испортится. Пробку, сжимающуюся и расширяющуюся, можно даже вытолкнуть из бутылки, что может привести к утечке.

(Убедили ли мы вас в том, насколько важно держать ваше прекрасное вино при постоянной температуре 55 градусов?)

Еще одно, что нужно учитывать, — это цель, для которой строятся домашние кондиционеры. При включении кондиционера цель состоит в том, чтобы как можно быстрее охладить комнату или дом. Это именно тот тип радикальных колебаний температуры, которого вы хотите избежать при хранении вина.

Опытные коллекционеры знают, что поддержание постоянной и постоянной температуры имеет решающее значение для того, чтобы вино изящно старело. Даже минимальная температура со временем, когда вино хранится, может вызвать катастрофу для ваших заветных бутылок.

Блоки охлаждения вина предназначены для предотвращения вибрации; Блоки переменного тока часто вызывают ее

Чрезмерная вибрация-еще одна огромная ловушка винных комнат DIY. Есть причина, по которой коммерческие винные погреба герметично закрыты (на самом деле несколько): когда содержимое в бутылке сдвигается—даже на несколько жалких миллиметров—энергия добавляется к химическому процессу старения. Это может радикально изменить и притупить ароматы вина с течением времени.

Домашние кондиционеры и оконные блоки очень подвержены этому типу вредной вибрации, так как даже самые лучшие, самые дорогие агрегаты со временем накапливают некоторую степень износа. Будь то незакрепленный или погнутый вентилятор, недостаточная смазка или неправильный монтаж, многие факторы могут вызвать вибрацию стандартного переменного тока во время работы.

С другой стороны, установки и системы охлаждения вина специально разработаны для устранения вредных вибраций. Благодаря недавним достижениям в технологии охлаждения вина большинство установок потребительского класса практически не вибрируют, а многие канальные и сплит-системы работают так тихо, что внутри погреба они почти бесшумны.